참게장

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작성자톰아재 조회 1회 작성일 2021-01-20 08:37:11 댓글 0

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[ENG SUB] 백종원도 말이 안 된다고 했던 즉석 참게장 | [다시보는 한식대첩3 : 끌올리브] Soy Marinated Raw Crab

백종원도 끝까지 믿지 못했던 전남팀의 즉석 참게장!
하지만 조리과정을 보다가 극찬을 자아냈다고...

#한식대첩3 #다시보기 #끌올리브 #KFOOD

40년 경력의 명인이 만드는 참게장의 맛

▼▼ 김혜숙 명인님 인스타그램 구경가기 ▼▼
: https://www.instagram.com/gokseong_kimhyesuk/?hl=ko

▼▼ 김혜숙 명인의 참게장 레시피 ▼▼
https://www.youtube.com/watch?v=ciGmemm2xog

참게장 담는 법

한달 전 참게 2kg을 구매해서 정성을 다해서
맛있는 참게장을 만들어 보았습니다^^

총 4번 다려서.. 비린 맛이 전혀 없구요
염도를 2,6으로 맞추어서 짜지도 않고, 싱겁지도 않구요~ 먹기 좋은 염도로 맞추었습니다..

역시나 한식은 기다림의 음식들이 많은 것 같습니다.. 한달이나 기다려야 먹을 수 있다니!! 하천오염으로 참게가 사라졌습니다.. 또한 위험한 균을 가지고 있는 것도 사실입니다~

가장 안전하게
가장 맛있게..
저만의 방식으로 참게장을 담아 보았는데..
역시나 밥도둑은 밥도둑이네요~

... 

#참게장

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